CropWatch利用2018年全生育期的遥感数据和农业气象数据对大宗粮油作物产量进行复核，各省和全国的产量及其相对2017年的变幅详见表4.2。按照水稻生育期的不同，将水稻分为早稻、中稻/一季稻和晚稻，各省及全国产量详见表4.3。总体上，本监测期复核后的2018年产量与本年度8月份的预测数据较为接近；与2017年相比，全国水稻产量19732.5万吨，同比减少1.6%，小麦产量为12152.8万吨，与2017年持平；玉米产量19638.4万吨，同比增产1.4%，玉米单产同比增长1.5%是主因；大豆产量1403.6万吨，同比增产2.1%，其中大豆单产和种植面积同比分别增加1.5%和0.6%。与8月份的预测数据相比，复核后的大豆产量下调了16.7万吨，主要原因是单产估算数据较预测数据有所下滑；尽管如此，大豆产量仍到达2012年以来的最高水平。
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| 玉米 |
| 水稻 |
| 小麦 |
| 大豆 |
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| 2018年产量 （万吨） | 同比变幅 （%） | 2018年产量 （万吨） | 同比变幅 （%） | 2018年产量 （万吨） | 同比变幅 （%） | 2018年产量 （万吨） | 同比变幅 （%） |
| 安徽 | 345.8 | -2 | 1693.2 | -1 | 1073.6 | 5 | 105.1 | -1 |
| 重庆 | 202.8 | -3 | 457.1 | -4 | 109.2 | 0 |
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| 福建 |
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| 285.5 | 2 |
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| 甘肃 | 534.9 | 8 |
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| 272.8 | 7 |
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| 广东 |
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| 1128.1 | 2 |
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| 广西 |
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| 1062.5 | -5 |
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| 贵州 | 492.1 | -2 | 531.2 | -2 |
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| 河北 | 1817.4 | 1 |
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| 1095.6 | 3 | 18.7 | 0 |
| 黑龙江 | 3189.9 | 4 | 2090.7 | 0 | 43.3 | -8 | 478.3 | 2 |
| 河南 | 1529.8 | -1 | 380.6 | -2 | 2559.9 | 0 | 76.1 | 1 |
| 湖北 |
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| 1562 | -2 | 430.8 | 1 |
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| 湖南 |
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| 2523.7 | 2 |
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| 内蒙古 | 1491.7 | -2 |
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| 196.3 | -7 | 112.1 | 4 |
| 江苏 | 212.1 | -4 | 1609.7 | -6 | 981.6 | 3 | 76.3 | -2 |
| 江西 |
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| 1701.8 | -3 |
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| 吉林 | 2276.3 | -3 | 572.1 | 1 |
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| 72.4 | 4 |
| 辽宁 | 1541.6 | 1 | 432.3 | -1 |
|
| 39.9 | -3 |
| 宁夏 | 167.1 | -1 | 44.5 | -15 | 83.1 | 6 |
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| 陕西 | 360.9 | 5 | 100.2 | -2 | 416.5 | 8 |
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| 山东 | 1865.1 | -3 |
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| 2133.7 | -4 | 66.8 | -4 |
| 山西 | 897.8 | 7 |
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| 242.1 | 7 | 16.3 | 2 |
| 四川 | 701.4 | 0 | 1450.6 | 0 | 461.2 | -1 |
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| 新疆 | 666.5 | -1 |
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| 云南 | 630.4 | 3 | 572.7 | 2 |
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| 浙江 |
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| 636.1 | -2 |
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| 小计 | 18923.5 | 0 | 18834.5 | -1 | 10099.9 | 1 | 1062.1 | 1 |
| 其他省份 | 714.9 | 42 | 898 | -11 | 2052.9 | -3 | 341.5 | 6 |
| 中国总计* | 19638.4 | 1.4 | 19732.5 | -1.6 | 12152.8 | -0.1 | 1403.6 | 2.1 |
注:* 全国数据未包含台湾省.
玉米
受玉米种植补贴政策取消及鼓励种植结构调整的政策影响，2018年玉米种植面积在2017年的基础上进一步减少，但面积减幅较小，同比减少约为0.2%。复核后的全国玉米单产与2018年8月的预测值持平，与2017年相比，增加1.5%。值得一提的是，东北地区和黄土高原地区农业气象条件有利于雨养玉米的生长发育与产量形成。就各省而言，甘肃、陕西和山西等黄土高原地区的省份玉米产量增幅最为显著，同比分别增长8%、5%和7%。黑龙江省作为全国第一大玉米生产省份，玉米产量同比增产约4%。其他各省玉米产量同比持平或略有下降。
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| 早稻 |
| 中稻/一季稻 |
| 晚稻 |
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| 2018年产量（万吨） | 同比变幅（%） | 2018年产量（万吨） | 同比变幅（%） | 2018年产量（万吨） | 同比变幅（%） |
| 安徽 | 182.4 | 0 | 1341.8 | -1 | 169 | -4 |
| 重庆 |
|
| 457.1 | -4 |
|
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| 福建 | 160.6 | -4 |
|
| 124.9 | 11 |
| 广东 | 517.8 | -1 |
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| 610.3 | 5 |
| 广西 | 515.3 | -4 |
|
| 547.2 | -6 |
| 贵州 |
|
| 531.2 | -2 |
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| 黑龙江 |
|
| 2090.7 | 0 |
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| 河南 |
|
| 380.6 | -2 |
|
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| 湖北 | 232.3 | -1 | 1042.5 | -3 | 287.2 | 1 |
| 湖南 | 802.5 | -2 | 870.3 | 7 | 850.8 | 3 |
| 江苏 |
|
| 1609.7 | -6 |
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| 江西 | 771.2 | 2 | 289.1 | 3 | 641.5 | -9 |
| 吉林 |
|
| 572.1 | 1 |
|
|
| 辽宁 |
|
| 432.3 | -1 |
|
|
| 宁夏 |
|
| 44.5 | -15 |
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| 陕西 |
|
| 100.2 | -2 |
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| 四川 |
|
| 1450.6 | 0 |
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| 云南 |
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| 572.7 | 2 |
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| 浙江 | 82 | 0 | 471 | -2 | 83.1 | -4 |
| 小计 | 3264.1 | -1 | 12256.3 | -1 | 3314.1 | -1 |
| 中国* | 3404.6 | -1.2 | 12879.7 | -2.1 | 3448.1 | -0.3 |
注:* 全国数据未包含台湾省.
水稻
2018年全国水稻总产量为19732.5万吨，同比减产1.6%，主要原因是水稻种植总面积同比下降。与2018年8月份的预测数据相比，水稻产量调增91.9万吨，产量调增的主要原因是复核后的一季稻/中稻、晚稻种植面积有小幅上调。其中，中稻/一季稻总产量受单产和面积同步减少影响，同比减产2.1%；就各省而言，宁夏产量减幅最大，同比减产15%，但对全国总产的影响较小。黑龙江省、湖南省和四川省等水稻生产大省，产量同比实现增产。重庆、江苏和湖北等省份一季稻/中稻同样出现较大幅度的减产。全国晚稻总产量与2017年持平，但各省的增减产情况不一，其中安徽、广西、江苏和浙江等省晚稻分别减产4%、6%、9%和4%。
小麦
全国小麦总产复核结果与2018年8月份的预测数据基本持平，仅黑龙江、内蒙古、宁夏和甘肃等春小麦生产省份的小麦产量在复核后有所变化。全国小麦总产量预计为12152.8万吨，同比小幅减产0.1%。
大豆
2018年大豆总产量为1403.6万吨，同比增产2.1%；与2018年8月的预测数据相比，产量下调了16.7万吨（下调1.2%），主要原因是复核后的单产有所下降。就大豆主产省份而言，安徽、江苏、辽宁和山东省大豆产量同比下降，而黑龙江省和内蒙古自治区作为我国最大的两个大豆生产省区，大豆产量分别增产2%和4%。
2018年粮食产量
CropWatch复核2018年秋粮总产量（玉米、中稻/一季稻、晚稻、春小麦、块茎类及其他小宗秋粮作物）为41886.2万吨，与2017年同比持平。全年粮食总产量为57913.7万吨，同比减产0.1%，减产量为39.7万吨。全国各省（市、区）粮食产量详见表4.4。值得一提的是，山东省2018年农业生产状况不佳，冬小麦、玉米、大豆、夏粮、秋粮及全年粮食总产同比均有一定幅度的减产。
表4.4 2018年中国各省（市、区）夏粮、早稻、秋粮和全年粮食总产量（万吨）及变幅（%）（与2017年相比）
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| 夏粮 |
| 早稻 |
| 秋粮 |
| 粮食总产# |
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| 2018年产量（万吨） | 同比变幅（%） | 2018年产量（万吨） | 同比变幅（%） | 2018年产量（万吨） | 同比变幅（%） | 2018年产量（万吨） | 同比变幅（%） |
| 安徽 | 1183.9 | 2 | 182.4 | 0 | 2003.7 | -1 | 3370 | 0 |
| 重庆 | 231.9 | 1 |
|
| 789.9 | -3 | 1021.8 | -2 |
| 福建 |
|
| 160.6 | -4 | 468 | 11 | 628.5 | 7 |
| 甘肃 | 321.1 | 7 |
|
| 638.7 | 8 | 959.8 | 8 |
| 广东 |
|
| 517.8 | -1 | 791.4 | 5 | 1309.2 | 2 |
| 广西 |
|
| 515.3 | -4 | 981.3 | -6 | 1496.6 | -5 |
| 贵州 |
|
|
|
| 1211.7 | -2 | 1211.7 | -2 |
| 河北 | 1265.5 | 3 |
|
| 1830.2 | 1 | 3095.7 | 2 |
| 黑龙江 |
|
|
|
| 5962.9 | 2 | 5962.9 | 2 |
| 河南 | 2622.4 | 0 |
|
| 2574.8 | -1 | 5197.3 | -1 |
| 湖北 | 575.5 | 0 | 232.3 | -1 | 1783.6 | -2 | 2591.4 | -1 |
| 湖南 |
|
| 802.5 | -2 | 2003.1 | 5 | 2805.6 | 3 |
| 内蒙古 |
|
|
|
| 2114.8 | -1 | 2114.8 | -1 |
| 江苏 | 1017.1 | 2 |
|
| 1983.2 | -6 | 3000.3 | -3 |
| 江西 |
|
| 771.2 | 2 | 914.3 | -6 | 1685.4 | -2 |
| 吉林 |
|
|
|
| 2994.2 | -2 | 2994.2 | -2 |
| 辽宁 |
|
|
|
| 2061.6 | 0 | 2061.6 | 0 |
| 宁夏 |
|
|
|
| 295.1 | -5 | 295.1 | -5 |
| 陕西 | 427.9 | 10 |
|
| 642.9 | 3 | 1070.8 | 6 |
| 山东 | 2368.7 | -5 |
|
| 2050.2 | -3 | 4418.9 | -4 |
| 山西 | 241.9 | 7 |
|
| 974.7 | 7 | 1216.5 | 7 |
| 四川 | 550.7 | 0 |
|
| 2672.4 | 0 | 3223.1 | 0 |
| 云南 |
|
|
|
| 1472.5 | 2 | 1472.5 | 2 |
| 浙江 |
|
|
|
| 621.3 | -2 | 621.3 | -2 |
| 小计 | 10806.8 | 0.8 | 82 | -0.3 | 39836.3 | -0.3 | 50725.1 | -0.1 |
| 其他省份 | 1816 | -4.7 | 3264.1 | -1.3 | 2049.9 | 7.3 | 7130.1 | 0.1 |
| 中国总计* | 12622.8 | 0 | 3404.6 | -1.2 | 41886.2 | 0 | 57913.7 | -0.1 |
注:* 全国数据未包含台湾省.
# 全年粮食总产包括谷物、豆类和块茎类作物总产量。