2014年CropWatch估算的全球主要国家粮食产量见表5.1，该表包括已经收获或者即将在年底收获的作物的产量，具体的估算方法见附录C，全球产量大国，如阿根廷、澳大利亚、巴西、加拿大与美国粮食主产省（州）的粮食产量见附录B。

就整体而言，CropWatch预测2014年全球玉米产量下降2.6%，大豆产量增加4.5%，水稻与小麦小幅增长。除CropWatch重点监测的31个国家之外，其余的国家产量是基于2001-2013年的历史数据采用线性回归的方法进行估算的，不论是CropWatch重点监测的31个国家还是其他国家，2014年水稻、小麦与大豆的产量都呈现显著的变化。31个主产国的玉米同比减少3.9%与0.3%，水稻减产0.3%，小麦增长0.8%，大豆增长6.9%。而其他的国家玉米增长8.6%，水稻增加6.4%，小麦减产2.9%，大豆减产26.5%。

玉米：除墨西哥、尼日利亚、俄罗斯、乌克兰、柬埔寨与菲律宾玉米同比增长1.7%，3.3%，1.0%，6.1%，9.3%与1.4%外，其余国家的玉米产量都呈现明显的下降趋势。这些国家，有的玉米已经收获，有的玉米还处于生长期，玉米产量的降低与气候条件息息相关。估计，玉米跌幅最大的国家为加拿大、美国、印度与部分欧洲国家。

水稻：由于水稻需水量大，其都属于灌溉耕地（生长在低矮盆地的雨养水稻也被视为灌溉地），因此，水稻产量年际变幅远小于其他作物。预计2014年，巴西、埃及、伊朗、俄罗斯与菲律宾的水稻产量将同比增长2%-3%，美国大幅增长14.6%。而印度、印度尼西亚、越南水稻同比减产，泰国水稻产量将与去年持平。

小麦：主要的小麦出口国，如阿根廷、巴西、法国与英国的小麦产量都将大幅度增长，而CropWatch监测表明，美国小麦产量将同比减产2.3%，其次是土耳其同比减产6%，中亚各国小麦减产幅度最大。

大豆：巴西、加拿大、美国、乌克兰与泰国的大豆产量同比增幅超过4%，导致全球大豆产量同比增长4.5%。表明大豆种植规模较小的国家（与巴西、阿根廷与美国相比而言）的产量继续保持增长态势，这有利于全球大豆种植的多元化。

预计2014年中国谷物（只玉米、水稻与小麦）产量为52057.6万吨，与2012年十分接近。由于风调雨顺，冬小麦增长1.3%，而受旱灾的影响，水稻微跌0.1%，玉米同比减产0.9%。与小麦、水稻与玉米相比，大豆已经成为中国的小宗作物，并延续着近10年减产的趋势，预计2014年大豆减产1.9%，与大豆持续减产的趋势相吻合。

表5.1 2014年全球玉米、水稻、小麦与大豆产量（单位：千吨）与变幅（与2013年相比）预测

注：产量的变化幅度是根据单产与面积的变幅计算而来，详情请见附录C，除标明(ᴬ) 与(ᴮ)的国家之外，其他的国家的产量变幅都是采用该方法计算而来。标明(ᴬ)的国家的面积由纯遥感方法估算而来（独立于FAOSTAT与相应国家的数据）；标明(ᴮ)的国家在计算面积与单产的过程中，完全独立于FAOSTAT与所在国的其他统计数据。阿根廷，澳大利亚与巴西的小麦产量计算参考了2014年的种植面积与2014年末与2015年初的收获面积。数据为空的表格单元表示该国没有该作物或者该类作物的产量甚微，此类作物的产量归类到了其他国家中，比如澳大利亚的玉米与水稻，缅甸与尼日利亚的小麦，法国、墨西哥、哈萨克斯坦与尼日利亚的大豆。